Ghost S’mores Dip aus dem Ofen mit Marshmallow-Geistern

Die Marshmallow-Geister kommen erst auf die Schokolade, wenn sie bereits weich und glänzend ist. So behalten sie beim kurzen Überbacken ihre Form und bekommen trotzdem leicht gebräunte Spitzen. Der Ghost S’mores Dip verbindet geschmolzene Zartbitterschokolade und Sahne mit einer weichen Schicht Mini-Marshmallows. Dazu gibt es knusprige Kekse oder Salzbrezeln zum Eintunken. Das Besondere an dieser Halloween-Nascherei ist der kleine Zeitkniff: Die Geister werden nicht von Anfang an mitgebacken, sondern erst zum Schluss aufgesetzt. So bleiben sie als Figuren erkennbar, statt unter der Hitze auseinanderzulaufen. In diesem Rezept erfahren Sie, wie die Schokoladenbasis geschmeidig wird, wie Sie große Marshmallows mit einer geölten Schere formen und woran Sie erkennen, dass der Dip fertig ist. Außerdem finden Sie Ideen für mildere Schokolade, pflanzliche Kochcreme und passende Dipper. Servieren Sie die Form direkt aus dem Ofen, solange die Schokolade noch warm ist und sich leicht mit Keksen aufnehmen lässt.

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Ghost S’mores Dip aus dem Ofen

Geschmolzene Schokolade, weiche Marshmallows und knusprige Kekse machen diesen Dip zu einer einfachen Halloween-Nascherei. Die Schokolade kommt zuerst in eine kleine ofenfeste Form, die Marshmallow-Geister setzen Sie erst zum Schluss darauf. So behalten sie ihre Form und bekommen trotzdem leicht gebräunte Spitzen.

Zutaten für eine ofenfeste Form von etwa 20 cm

• 200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt. Sie schmeckt kräftig und wird durch die süßen Marshmallows ausgeglichen. Für einen milderen Dip verwenden Sie Vollmilchschokolade oder mischen beide Sorten.
• 100 ml Schlagsahne. Sie macht die Schokolade geschmeidig und lässt sie beim Abkühlen weniger fest werden. Für eine laktosefreie Variante eignet sich eine ungesüßte pflanzliche Kochcreme.
• 150 g Mini-Marshmallows für die geschmolzene Deckschicht. Falls Sie keine kleinen Marshmallows finden, schneiden Sie große in Viertel.
• 6 große weiße Marshmallows für die Geister. Wählen Sie möglichst gleich große Stücke, damit sie gleichzeitig warm werden.
• 1 TL neutrales Öl, etwa Rapsöl, für die Schere beim Formen der Geister. Das verhindert, dass die Marshmallows stark daran kleben.
• Schokoladen-Keksbrösel nach Belieben, zum Bestreuen und für dunkle Akzente.
• Graham Cracker, Butterkekse oder Salzbrezeln zum Dippen. Salzbrezeln geben einen knackigen, salzigen Kontrast.

Vorbereitung und Backen

1. Ofen und Form vorbereiten. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Stellen Sie eine ofenfeste Form mit etwa 20 cm Durchmesser bereit. Eine gusseiserne Pfanne hält den Dip lange warm; in einer Keramikform lässt sich die Schokolade leichter auskratzen. Stellen Sie die Form auf ein Backblech, falls sie bis zum Rand gefüllt ist.
2. Schokoladenbasis schmelzen. Geben Sie die gehackte Schokolade und die Sahne in die Form. Backen Sie beides 5 Minuten. Nehmen Sie die Form vorsichtig heraus und rühren Sie langsam, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Sind noch feste Stücke zu sehen, stellen Sie die Form für 1 Minute zurück in den Ofen und rühren erneut. Lassen Sie die Schokolade nicht länger unbeaufsichtigt erhitzen, denn sie kann am Rand schnell trocken werden.
3. Mini-Marshmallows verteilen. Streuen Sie die kleinen Marshmallows gleichmäßig über die Schokolade. Drücken Sie sie nur leicht an, damit die Schicht locker bleibt. Backen Sie die Form weitere 4 bis 6 Minuten, bis die Marshmallows weich und stellenweise goldbraun sind. Für stärkere Bräunung schalten Sie kurz den Grill ein und bleiben direkt am Ofen: Unter dem Grill färben sie sich oft schon nach 30 bis 60 Sekunden.
4. Geister formen und aufsetzen. Bestreichen Sie eine saubere Küchenschere dünn mit Öl. Schneiden Sie die großen Marshmallows an einer Seite schräg ein oder trimmen Sie die unteren Ecken, bis eine einfache Geisterform entsteht. Setzen Sie die Figuren auf den heißen Dip. Schieben Sie die Form für 30 bis 60 Sekunden zurück in den Ofen, gerade so lange, bis die Geister weich werden. Ein Küchenbrenner ist eine gute Alternative: Führen Sie die Flamme mit etwas Abstand über die Marshmallow-Oberflächen und halten Sie sie ständig in Bewegung.
5. Gesichter ergänzen. Lassen Sie den Dip 2 bis 3 Minuten abkühlen. Malen Sie mit einem essbaren schwarzen Stift zwei Augen und einen kleinen Mund auf jeden Geist. Der Stift haftet besser, wenn die Marshmallows nicht mehr heiß sind. Ohne essbaren Stift drücken Sie vorsichtig winzige Schokoladenstückchen als Augen ein.

Servieren und Aufbewahren

Stellen Sie die Form auf ein hitzefestes Brett und legen Sie die Kekse in kleinen Schalen daneben. Graham Cracker passen zum klassischen S’mores-Geschmack, während Butterkekse milder sind. Für einen salzigen Gegenpol bieten sich Salzbrezeln an. Wer mehrere Texturen auf dem Tisch haben möchte, kann zusätzlich Apfelschnitze oder dünne Waffelstücke reichen. Servieren Sie den Dip warm, solange die Schokolade weich und die Marshmallows noch elastisch sind.

Wenn der Dip während des Servierens fest wird, erwärmen Sie ihn bei 150 °C für 3 bis 5 Minuten. Decken Sie Reste nach dem Abkühlen ab und bewahren Sie sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Zum Wiedererwärmen eignet sich der Ofen bei niedriger Temperatur; geben Sie bei Bedarf einen Esslöffel Sahne dazu und rühren Sie die Schokoladenbasis glatt. Die Geister verlieren dabei etwas von ihrer Form, deshalb schmeckt der Dip frisch gebacken am besten.

Für eine weniger süße Variante nehmen Sie ausschließlich Zartbitterschokolade und lassen Sie die Keksbrösel weg. Mit Vollmilchschokolade wird die Schicht süßer und weicher. Verwenden Sie glutenfreie Kekse, wenn nötig, und prüfen Sie bei Schokolade, Marshmallows und pflanzlicher Sahne die Zutatenliste auf passende Kennzeichnungen.

Speichere das!

Warme Schokolade, zähe Marshmallows und knusprige Dipper machen diesen Ghost S’mores Dip zu einer unkomplizierten Nascherei für den Halloweenabend. Der kleine Trick, die Geister erst zum Schluss aufzusetzen, hilft dabei, ihre Form zu bewahren und die Spitzen leicht zu bräunen. Probieren Sie das Rezept aus und stellen Sie die ofenfeste Form direkt auf den Tisch, solange die Schokolade noch weich ist. Für eine mildere Variante können Sie Vollmilchschokolade verwenden oder sie mit Zartbitterschokolade mischen. Salzbrezeln bringen einen herzhaften Kontrast, während Butterkekse und Graham Cracker gut zur süßen Marshmallow-Schicht passen. Streuen Sie nach Wunsch Schokoladen-Keksbrösel darüber. Wenn Sie den Dip zubereiten, teilen Sie gern Ihre Lieblings-Dipper oder Ihre eigene Variation in den Kommentaren.

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Geister-S’mores-Dip

Warmer Schokoladen-Dip mit Geister-Marshmallows, serviert mit Graham-Crackern.

Vorbereitungszeit
5 Minuten

Kochzeit
10 Minuten

Gesamtzeit
15 Minuten

Portionen
6 Portionen

Zutaten

• 1 Beutel Geister-Marshmallows (oder 4 Packungen Geister-Peeps)
• 2 Tassen Zartbitter-Schokoladenstückchen
• 1/4 Tasse erwärmte Sahne
• Graham-Cracker zum Servieren
• Mini-Schokoladenstückchen für die Geisteraugen

Anweisungen

1. Schritt 1
   Ofen auf 200 °C vorheizen. Schokolade in eine ofenfeste Form geben und die warme Sahne darüber verteilen.
2. Schritt 2
   Geister-Marshmallows darauflegen und 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
3. Schritt 3
   Mini-Schokoladenstückchen als Augen aufsetzen und warm mit Graham-Crackern servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.